Đây là giống bò có chất lượng thịt hảo hạng và là nguyên liệu cho món sườn nướng BBQ kiểu Hàn Quốc. Bò Hàn Quốc có chất lượng thịt ngon và dùng để làm nguyên liệu cho món BBQ Hàn Quốc trứ danh hay còn được biết đến với tên gọi sườn nướng kiểu Hàn Quốc hay Sườn bò nướng Hàn Quốc[1][2] là món ăn phổ biến vào mùa hè ở Hàn Quốc, món ăn này phù hợp với các bữa tiệc ngoài trời và là món nhậu. Thịt bò mềm, được quấn trong rau, cùng với ít cơm, kim chi, thêm tỏi và hành tây, nước chấm[3]

Neobiani là món thịt bò thái lát ướp tương. Neobiani (chữ Hàn Quốc:너비아니) có nghĩa là thịt bò được thái thành miếng to. Nó khá mềm với nhiều đường khía dao để thấm gia vị. Điều đặc biệt là chế hỗn hợp nước sốt để tạo nên vị đặc biệt cho món sườn nướng kiểu Hàn Quốc này. Trộn đều xì dầu, đường nâu, gừng, tỏi, hạt tiêu, dầu vừng, xì dầu Hàn Quốc vào một khay, dùng đũa khuấy để đường tan. Công đoạn nướng sườn phải thật chú ý nướng vừa tới, không để cho miếng sườn bị cháy, ăn sẽ mất ngon. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao trung bình từ 200-250oC. Nướng mỗi bên sườn từ 2-3 phút. Nếu có than hoa nướng sẽ ngon hơn và dậy mùi hơn. Sườn chín tới sẽ có màu cánh gián.

Ngoài ra còn có món Gỏi bò nướng kiểu Hàn Quốc có nét giống với món phở cuốn, nem cuốn ở Việt Nam, điều khác biệt ở đây là nguyên liệu thịt bò nướng có trong thành phần gỏi rất đặc trưng xứ Hàn, thịt bò đã ướp đem nướng than hoặc áp chảo với chút dầu mè. Nướng nhanh 1-2 phút cho chín rới rồi gắp ra. Nước ép của quả lê làm cho thịt mềm. Không nướng lâu quá sẽ làm thịt bị khô và dai. Cho thịt vào cuốn với rau sống, dưa leo, cà rốt, hành lá, ớt. Thêm kim chi cho gỏi cuốn thêm vị chua.[4]